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索  引  号GKXSCJD-1513048124发文日期2017-12-12
发 布 机 构市场监督管理局文    号2017第16号
名      称2017年凤翔县小作坊监督抽检质量分析报告(2017第16号)
主  题  词     小作坊监督抽检质量分析报告

2017年凤翔县小作坊监督抽检质量分析报告(2017第16号)


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文章摘要:,听书环境变量元杂剧,讨人李鸿公示。

为进一步提高全县食品安全保障水平,博彩评级:增强食品安全监管工作的针对性和有效性,根据省市食品药品监督管理局工作安排和2017年全县食品监督抽检计划,县市场监督管理局在6—11月份,对辖区食品加工小作坊实施了年度监督抽检,共抽检食品111批次。现对监督抽检情况进行分析。

一、监督抽检的组织实施

(一)抽检品种与范围

本次监督抽检品种包括:豆制品、粮食及其制品、糕点、肉制品、食用油、油脂及其制品、调味品、蔬菜制品、共计8大类食品品种。

本次监督抽检的范围:全县许可发证的食品加工小作坊共145户,抽检111户,其余34户小作坊由于长期停产或季节性间断生产,无法实施抽样检测,年度抽检覆盖率为77%。

(二)抽检依据

食品监督抽检工作严格执行《陕西省食品药品监督管理局食品安全抽检监测管理办法(试行)》。取样方法、检验标准和判定依据执行《国家食品药品监督管理总局食品监督抽查实施细则(2017版)》及相关规定。

(三)任务分工

县市场监督管理局负责监督抽检采样的计划制定、组织管理、数据录入、信息发布、经费保障和不合格样品后处置等工作;县财政局和县采购中心负责监督抽检项目的审批和承检机构的采购工作;陕西科仪阳光检测技术服务有限公司依据招标结果,承担抽样、检验和结果录入工作。

(四)信息公示情况

本年度监督抽检所涉及食品加工小作坊、抽检批次、检验结果已在凤翔县人民政府网站上公开发布。

二、监督抽检结果分析

本次抽检覆盖凤翔县12个乡镇,包括8大类食品品种,共抽检样品111批次。依据检测结果,合格样品109批次,不合格样品3批次,样品合格率为97%。说明县辖区内小作坊生产领域的食品安全基本能到达食品安全的标准要求,但少部分单位的卫生条件有待改善,生产工艺有待改进,产品质量有待提高,监管部门也应该在容易出现问题的环节加大执法力度,进一步确保食品安全,维护消费者权益。

凤翔县食品抽检合格率情况统计表

食品大类

抽检批次

合格批次

不合格批次

不合格项目

粮食加工品

43

42

1

二氧化硫残留量

食用油及其制品

7

6

1

苯并芘


调味品

11

11

0

/

肉制品

11

11

0

/

糕点

32

31

1

二氧化钛

豆制品

6

6

0

/

蔬菜制品

1

1

0

/

合计

111

108

3

/

三、不合格项目的危害及原因分析

(一)苯并芘

1、苯并芘是一种多环芳烃,多环芳烃是一类广泛存在于环境、食品及生物体内的污染物。其化学性质稳定,不易水解,最突出的特性是致癌性,它能够引起胃、食道、皮肤等部位的肿瘤和癌变。

2、不合格原因分析。食用植物油中苯并芘超标可能是油料收储、晾晒不当或受到环境、包装、机械收获、运输等过程污染,以及生产关键工艺控制不当等造成的。

(二)二氧化硫残留量

1、二氧化硫类物质是食品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂。如果食品中二氧化硫类物质超标,会对人体健康造成一定的不良影响。食用了二氧化硫超标的食物会产生恶心、呕吐等胃肠道症状;二氧化硫在人体内会破坏酶的活力,影响碳水化合物及蛋白质的代谢,影响人体对钙的吸收。

2、不合格原因分析。(1)企业生产者、管理者的质量意识不强,未完全按照国家标准组织生产,管理不到位;(2)生产者利用二氧化硫能够漂白、防腐品质性能,超量使用了该添加剂。

(三)二氧化钛

1、二氧化钛是一种稳定的金属化合物,主要作用是提高食品的光泽度和白度。长期摄取有可能会损害人体小肠细胞吸收营养物质和抵抗病菌的能力。

2、不合格原因分析。(1)企业生产者、管理者的质量意识不强,未完全按照国家标准组织生产,管理不到位;(2)企业为防止食品腐败变质,超量使用了该添加剂。

四、建议及对策

本年度食品监督抽检结果反映了县境内食品质量和安全水平的真实情况,建议做好如下工作:

(一)对本年度抽检中发现的问题依法进行处理,督促相关生产经营单位限期整改。

(二)加大对问题食品加工小作坊的跟踪检查,杜绝不合格食品流入市场,加大食品安全宣传力度,提高生产者的质量意识和标准意识,严把原料入口和生产环节,从源头保证食品质量。

(三)继续加大监督抽检力度,对容易出现问题的企业和品种进行多批次抽检,严格监测相关品种的质量情况。


凤翔县市场监督管理局

2017年12月12日